Hersteller: Kai ** Serie: Shun Premier ** Klinge: Damaststahl - geschmiedet - 32 Lagen ** Klingenlänge 14 cm
Hersteller: Kai ** Serie: Shun Premier ** Klinge: Damaststahl - geschmiedet - 32 Lagen ** Klingenlänge 14 cm
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Die aus 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszenerstahl gefertigten Kai Messer der Shun Premier Tim Mälzer Serie sind mit einer handbearbeiteten Hammerschlagoberfläche – die in Japan als Tsuchime bekannt ist – verfeinert und vereinen somit zeitlose Ästhetik und einzigartige Schärfe. Die Klingen der Kai Messer besitzen einen massiven Kern aus VG-10 Stahl mit einem Härtegrad von 61±1 HRC. Analog zum limitierten Jubiläumsmesser wurde bei der Serie neben extremer Härte vor allem Wert auf optimale Griffigkeit gelegt.
Hinweis zur Klingenschärfung:
Was die Schärfung von Damaszenerstahl betrifft, empfehlen wir unseren Kunden ausschliesslich japanische Wasserschleifsteine oder Keramik Abziehstäbe zu verwenden. Sie finden diese unter der Rubrik Accessoires oder unter dem folgenden Link: Passendes Schleifzubehör. Ein klassischer Wetzstahl ist für ein Damastmesser zu weich und kann die Klinge schartig werden lassen.
Technische Daten
