Brotmesser Kai Shun Nagare

Klinge und Herstellung:

Das Nagare Brotmesser wird in einem neuartigen Schmiedeverfahren hergestellt. Durch das Verfahren werden beim Nagare Brotmesser zwei Stahlsorten (VG-10 und VG-2) zu einem 72-lagigen Damaszenerstahl verarbeitet. Die Kombination aus den zwei Stahlsorten ergibt eine Rockwellhärte von 61. Die besondere Optik der beidseitig geschliffenen Klinge bietet eine lang anhaltende Schnitthaltigkeit.

Griff:
Der formschöne und angenehme Griff besteht aus wasserabweisendem japanischen Kiefernholz.

Hinweis zur Klingenschärfung:
Das Nagare Brotmesser Damast sollte bei Schleifbedarf ausschliesslich von einem Fachmann oder einer Messerschmiede nachgeschärft werden.